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力巨人集成灶:人生百味 唯美食与爱不可辜负

2021-04-06 来源:中华集成灶网 作者/编辑:舟留郡畔 浏览次数:1919 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。力巨人集成灶:人生百味 唯美食与爱不可辜负

力巨人集成灶

中华集成灶网】分寸,在生活里处处可见;

时时需要,难的是掌握;

这也即是国人一直很讲究的“度”

过犹不及,多了少了都不好;

但这个界限在哪里,始终没有标准;

火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。

火候太猛,食材不能很好地结合入味,因此,掌握火候是烹饪中的关键。

美食

小火慢炖,熬煮肉类

清炖牛肉,小火烧煮。牛肉切块,沸水焯一下之后通过小火熬煮,使得牛肉收缩的纤维逐渐伸展,小火慢炖,这样熬出来的清炖牛肉,色香味俱佳。而用旺火烧煮的话,就容易出现表面熟烂,里面嚼不动的情况,因此许多大块原料的菜肴,多用小火烹饪。

美食

中火小炒、油炸、用于炸制菜

原料在下油锅炸时,多使用中火下锅,因为炸制时如果用旺火,原料会立即变焦,形成外焦里生。如果用小火,原料下锅后会出现脱糊现象。比如香酥鸡,则是以中火慢慢炸至酥脆,外焦里嫩,口感最佳。

美食

旺火爆炒、快炒蔬菜

一般用旺火烹调的菜肴,主料多以脆、嫩为主,如家常菜上海青、莴笋叶、油麦菜等,焯水时,必须沸入沸出,烹饪时,用旺火快炒,使主料迅速受高温,纤维急剧收缩,蔬菜水分不易浸出,才能炒出一碟有镬气、绿油油、还够味的青菜。

美食

由此看来,中式烹饪不论是煎、炒、烹、炸,都对火候的要求相当高。如果想要不断提升自身厨艺,让食材在爆炒中变得色香味俱全,离不开一台火候随心调节的灶具。

力巨人集成灶

力巨人集成灶,采用意大利索米燃烧技术,搭载全进风炉头,自动调节所需空气,热效率更高。能够实现多段火力,大火够猛,小火够稳,火力随心掌控。更是应用5.0kW热负荷的超大火力,远超国家标准,非常适合中国人爆炒的习惯,滋味直逼食材最深处。

大火力集成灶

当灶具被点燃,食材经过大火爆炒,色香味俱全的食物香气弥漫,美食才能被完整诠释,掌控好烹饪的火候,人生才能更有滋味。

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