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潮邦集成灶:又逢青团飘香时

2021-04-01 来源:中华集成灶网 作者/编辑:孜恩 浏览次数:1850 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。潮邦集成灶:又逢青团飘香时

潮邦集成灶
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中华集成灶网】清明节快到了,又到了吃青团的时候了。青团是江南一带的传统特色小吃,青团绿如油,糯韧绵软,还有独特的清香,是一种天然绿色的健康小吃。

清明节吃青团的由来

清明节吃青团的习俗要追溯到周朝,《周礼》上记载“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,百姓要熄炊,寒食三日,所以人们就在事前先制作一些可以保存3-5天的食物,以满足祭祀和不炊而食的需求,流传到现代,青团祭祀的功能已经淡化了,更多的是为了尝鲜。

制作青团

一、春笋咸菜肉馅的制作:

材料:春笋2根、雪菜适量、猪肉馅适量、食盐适量、鸡精2克

制作:1、春笋去皮、雪菜洗净分别切成丁

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2、烧热炒锅,下肥肉丁慢慢煸炒出油

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3、等肥肉丁的油都逼出来了。油渣不用捞出,放笋丁、雪菜下去煸炒至熟,加适量盐和鸡精调味(雪菜是咸的,盐的量控制好)

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4、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子

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二、清明团子的做法:

材料:艾叶100克、糯米粉500克、米粉100克

制作:1、艾草用清水洗净,锅中水煮开,加一勺盐,把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出,用冷水冲凉

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