【中华集成灶网】随着新年的脚步越来越近，大家回家过年的喜悦也越来越浓。

去年是尤其特殊的一年，一场疫情，让我们深刻感受到，只有在平安祥和的祖国，才能有幸福温馨的家庭。“欲酬凌云志，当效逆行人。”那些冲上前线的逆行者，用身躯为我们撑起了健康的保护伞。岁月虽不能时时太平，但世间流传着厚义与深情。时间不停运转，新春又至人间，去年耽搁的团圆饭，今年一定要补上。如果说最美的旅行是归家之旅，那么，最美的味道就是春节的团圆味。

年味是丰盛的团圆饭

全国各地都有独特的饮食文化，腊八粥、炖羊肉、炸豆腐、豌豆黄、扣肉、腊肠、饺子、汤圆等等，都是春节团圆饭绕不开的美食。中国传统的团圆饭，通常是一年最丰盛的饭，且必须要在除夕夜和家人一起吃。

北方人过年吃饺子，饺子与“交子”谐音，除夕夜吃饺子寓意“更岁交子”，有“除旧迎新”之意。

对于重亲情的中国人而言，在除夕夜和家人一起把所有的思念和祝福包进薄薄的饺子皮里，是一件充满幸福的事。

窗外雪花飘落，屋里灯光暖暖，锅里热气腾腾，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛上了对未来的美好期望。

南方除夕一般吃汤圆和年糕，汤圆多为甜馅，寓意团圆美满甜蜜;年糕口感软软糯糯，寓意“年年高升”。年夜饭吃汤圆取平安团圆之意，也有盼望早日归来之意。

团圆饭满桌的酒菜中通常要有一条鱼，因为中国传统文化中有年年有余的说法。“鲤”同“礼”谐音，“鲫”与“吉”谐音，过年吃鲤鱼、鲫鱼则寓意“大吉大礼”，除此之外，鲢鱼的“连连有余”也是非常不错的选择。

团圆饭吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。鸡蛋要煮成很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。

团圆饭喝鸡汤，象征“清泰平安”。家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。

在不少地方，团圆饭还有许多其他的讲究，要吃豆芽菜，因为黄豆芽形似“如意”;要吃炒青菜，吃了“亲亲热热”;要吃甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。

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