【中华集成灶网】随着寒冬的到来，冬藏也是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。一般到了这个时期，人们的胃口会大开，会有强烈的吃肉菜来进补的欲望。

此时进补能调节体内的物质代谢，使得营养物质转化的能量最大限度地贮存体内，有助于体内阳气升发。

今天，小风就教大家学做两道肉菜，话不多说，赶紧去看看吧~

莲藕炖排骨

用料：

猪肋排 1000克 、莲藕(取中节肥嫩的)1段 、蘑菇、 笋、豆腐、 精盐、料酒、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)。

做法：

排骨切段冷水冲洗干净。取一锅烧水，水开后放入排骨，肉变白后捞出备用。取电高压锅锅，放入少一半水(以没过排骨适宜)，接通电源，水热后放入一块浓汤宝，化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块。盖好盖保压50分钟。等压力锅泄压后，打开盖，继续放入胡萝卜块、豆腐片，然后继续加热至胡萝卜熟，此时不用盖盖。香飘四溢，令人迫不及待。

功效：

莲藕有凉血补血功效，肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白，蘑菇和笋有丰富的维生素，再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐。

山药羊肉汤

用料：

羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

做法：

羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

功效：

“羊肉是块宝，冬季少不了”。羊肉，是冬季进补佳品，其肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。冬季吃羊肉，堪称是国人过冬御寒的一大神器。它有助于补脾胃，益肺肾，尤其适宜体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。

寒冬进补，没有比吃上一道热气腾腾又美味可口的肉菜更让人满足的了~

以上这两道肉菜，大家可以学着做起来啦~

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