【中华集成灶网】说到红烧牛肉面，首先想到什么呢?

百分之五六七八九十的人应该会想起某师傅红烧牛肉面吧，那可是一代人的回忆，到现在也依旧热卖。要是说没吃过某师傅红烧牛肉面，大概算是外星人了吧。

小时候，方便面还是奢侈品。据我妈不完全回忆，反正小编是没印象的，大概要几毛钱的样子吧。有一天她买了红烧牛肉面回来，搞笑的是：第一，我妈不吃辣，第二，我妈不吃牛肉。

记得那是小学一年级(大概大概)某个夜黑风高的夜晚，老妈神秘兮兮地拿出一袋方便面说要跟我一起吃，说是没吃过，很好奇，很辣的。而我，一个涉世未深，一口辣也不会吃的小学一年级的红领巾，居然也跃跃欲试，口水流了一地。在遵照包装上的指示把面成功泡了之后，我和我妈一人一个小碗，分而食之。味道怎么样我不记得，只记得我妈一直说着家乡方言，意思是太辣了。我第一次听说这句方言，也跟着说个七七八八，辣的眼泪直流，甘之如饴。

现在回想起那晚的事情，真像是一个梦一样。

而此刻的小编，只想与君分享一碗独到的“高配版红烧牛肉面”制作秘方。

1、准备食材，切得整整齐齐的澳洲牛腩、小青菜和白洋葱。再来一袋鸡蛋担仔面，经本人反复试验，这个粗细的面条最适合拿来浸润馥郁芬芳的牛肉汤。再准备一些配料八角，桂皮，香叶，和一些调味品!

2、先把牛腩过水，剔除杂质，然后准备一个香料袋子，将八角，桂皮，香叶全部塞进去，把那小小的香料袋塞得鼓鼓囊囊如同周一早高峰的地铁车厢，最后喝到汤的时候你会感谢它们。

3、然后取新鲜的葱，打个结，大概准备三个葱结，还有若干姜片。全部扔到锅里，加入适量生抽，老抽，料酒可多放一点。还要加至关重要的一味，冰糖，要加很多很多，这样才会使汤汁的口感柔滑鲜甜。

4、大火烧开，小火炖煮两个小时就差不多了。如果对牛腩要求高一些，想要那种入口即化的口感，建议你炖两小时，闷三四个小时，再炖两个小时，那滋味，别让我形容，我可形容不出来。

制作红烧牛肉面的关键，还是在于火候，合理的利用火力，会让面和牛肉口感更细腻，香味更浓郁。力巨人集成灶，采用意大利索米燃烧技术，搭载全进风炉头，自动调节所需空气，热效率更高，大、小火力均可随心掌控，不论是小火慢炖，还是大火爆炒皆可轻松应对，煎炒炸炖都可以匹配到最佳的火候，更是拥有5.0kW爆炒猛火，满足了更多中国家庭热爱爆炒的需求。

这个冬天，干一碗用力巨人集成灶烹制的红烧牛肉面，芳香四溢，美味留存，皆为圆满。

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