【中华集成灶网】粉蒸肉是起源于中国南方,现在全国各地都在吃的一道菜,顾名思义,这是一道猪肉蒸制而成的美食,配料可以有糯米、南瓜、红薯、土豆、香菇等。猪肉肥瘦相间,油润软糯,根据烹饪的菜谱不同,可以做成偏辣的口味,也能做成偏甜。是真正的,从8岁到80岁群体都喜爱的一道老少咸宜的美食。
那么作为一道蒸菜,卓人集成灶的蒸箱功能不是可以大展宏图一下呢?
首先了解一下粉蒸肉的配料和蒸制过程,我们以江西的粉蒸肉来分析一下,湖南的小伙伴不要着急哦!小编知道湖南和江西都在为粉蒸肉的归属权打口水官司,但这不影响咱们分享美食。
第一步:腌制上好的五花肉
1、上好的五花肉切成片例入盆中,加入一块豆腐乳,一句甜面酱,一勺酱油,一勺食用油5g,倒入白砂糖一勺,搅拌后放置一边
2、准备生姜碎成末,葱段,花椒,开水浸泡。
浸泡的汤汁,倒入盆中浸泡,搅拌均匀,腌制一下肉片
第二步、准备配料
1、锅中倒入糯米一碗,加入香叶3片,加入八角2个,陈皮1小片;翻炒到发黄为止,捞出发黄的糯米,摆放在盘子上,捡出配料后,将炒制的糯米倒入破碎机里,打碎成碎沫状。没有破碎机也可以手工碾压成碎末
2、紫薯削皮后切片,备用
第三步、美食成型
1、肺制的内片上倒入打碎的糯米粉,抓拌均匀
2、每个肉片都裹上浓浓的糯米粉,摆放在碗中,表层盖上紫薯片
第四步、蒸笼布盖上,放入蒸箱,设置蒸肉模式,美味的粉蒸内就要出炉了
Q弹爽滑的粉蒸肉用卓人蒸烤消一体集成灶就这么简单就好了,你学会了吗?
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