【中华集成灶网】灶具形态的演变史

中华饮食文化源远流长，在中国上下五千年的灿烂文明中，厨房在饮食文化中扮演着极为重要的角色。

厨房，又称灶屋，从远古时代到如今，随着历史的转变和时间的推移，使中国厨房的形态不断演变，这其中，厨房灶具也完成了一个漫长的蜕变过程，内涵也在不断丰富。

由此可见，灶具的发展体现了人类科技的进步，反映了人类生活质量的提高。

今天，佐贺分体式集成灶就来细述一下中国灶具形态的演变史：

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01 远古时期的篝火灶

火是原始文明时期的重大发明之一，当人类学会用火，灶的基本功能就已经具备了。最早的灶具形式即篝火起源于对火能热源的利用，是原始人类迁徙生活中最常用的灶具形式，为后期的古代灶具发展奠下了基础。

02 古代延用后世的柴草土灶

根据文献记载和考古资料所知，古代的灶具多用砖石砌成，基本燃料是木柴和干草。柴草灶具的发明和使用有其进步意义。然而，由于中国古代科技发展缓慢，柴草灶具基本不变，一直沿用后世。灶前堆着满满的柴火，做饭的时候厨房里弥漫着烧火的烟，以及炒菜的油烟，而灶台大多也是土砖砌成，简单的操作区，只有单一的烧饭功能，没有宽敞的台面，东西凌乱放置。

03 70年代：铸铁灶

70年代，中国燃气事业的发展处于起步阶段，所以，那个年代的燃气灶产品结构非常简单，功能也非常单一，就是人们所说的铸铁灶。灶面材料大多为铸铁，表面电镀或喷涂等处理，工艺也处在比较原始的状态中。

04 80年代：燃气灶

随着改革开放的浪潮，市场经济随之兴起，国外各式各样的燃气用具纷纷进入中国，中国燃气灶起家的企业也开始从几家到几百家规模的扩张，从而带动了中国燃气灶的进化，在材质上由“铸铁”向“不锈钢”演变;点火方式为压电陶瓷式点火”和“脉冲式点火”两种;在燃烧系统上，不断提升热效率。燃气灶的出现，大大改善了厨房条件，为了更好地使用这些灶具，厨房也从砖土升级到了水泥瓷砖。

05 90年代：嵌入式灶

进入90年代之后，因为发展的进步，中国乃至世界经济进入了一个飞速发展阶段。中国的燃气及燃具事业进入了快速成长时期，燃气台式灶因也日益受到消费者的“不待见”。由此，嵌入式灶，一种将底壳隐藏于橱柜内部的燃气灶应运而生。由于嵌入式灶具美观、节省空间、易清洗，使厨房显得更加和谐和完整，更方便了与其它厨具的配套设计，中国的燃气及燃具事业进入了快速成长时期。

06 当今：智能分体式集成灶

随着智能科技与经济水平的飞速发展，人们对于厨电的功能需求也发生了巨大转变。分体式集成灶的应势而生带来了中国厨电事业的突破性改变。

分体式集成灶是一种模块化集吸油烟机、燃气灶于一体的新型厨房电器，结合人体工程学原理进行设计，实现科技与艺术的完美统一。

具有油烟吸净率高、火力大、更安全、节能环保、超静音及显示直观等一系列优势，节省了空间、费用以及人力操作程序，每个细节都让厨房告别阴暗与杂乱，使厨房空间被得到最大程度的开发与利用，实现了实用和美观兼得，是现代厨房装修的首选厨电。

厨房演变至集成智能化厨电时代，真正成为大众的理想厨房。经过数十年，乃至上百年、千年的演变，厨房一直随着人们的需求在变化着，同样也是不同时代的象征。在大时代背景下，佐贺分体式集成灶将厨房化繁为简，用更加科技化、智能化、一体化、人性化、高端化赋予每个中国家庭的烹饪体验。

以上数据来自佐贺实验室

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