【中华集成灶网】秋雨带着渴望已久的清凉而至，冲刷掉酷暑的疲惫。天高云淡，巧云万里，无不让人心旷神怡。秋意渐浓，秋色在天地万物间一点一滴地开始弥漫，展现出其“温婉平和”之美。一岁一秋，奏响了一首秋日私语，这温情的乐章，需静静地聆听。

暑退秋凉酸爽

所谓“处暑”，太阳到达黄经150度。“处”即“止”，意味着炎热暑天即将结束、气温逐渐下降。《月令七十二候集解》中说道：“处暑，七月中。处，止也，暑气至此而止矣”。

处暑有三候：“一候鹰乃祭鸟;二候天地始肃;三候禾乃登。”此时老鹰开始捕猎鸟类，先陈列如祭而后食;天地间万物开始凋零，肃杀之气渐起;各种农作物开始成熟，农民开始秋季收割、晒谷。

然而即使处暑已到，南北方在入秋的节奏上依然无法同步。在南方地区，人们还会感受到“秋老虎”的余威，但北方地区则率先开始入秋。而每当降雨后人们会感到明显的降温，故有“一场秋雨一场寒”之说。

民俗文化

处暑前后，民间还会有庆赞“中元”、普度布施的活动。处暑已是祭祖的重大活动时段。放河灯也是处暑期间的一个传统习俗，放河灯又称“荷花灯”，其实从农历六月开始，一直到中秋节期间，人们都会放河灯，置于江河湖海之中，任其漂泛，而当船只遇到漂来的灯船便会主动避让，以示吉祥。

以前每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，自唐代以来盛行。先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。上世纪六七十年代，市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。制作酸梅汤很简单，在夜间用开水冲泡晒干的梅子，再加冰糖。煮好放凉后，装进木制有盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。

处暑养生

【清补凉老鸭汤】

【食材】清补凉一袋，老鸭半只，盐2克，姜片4片，料酒20克，白胡椒粉2克，清水适量

1，老鸭切块后冷水下锅，煮沸2分钟捞出。

2，把鸭块捞出放入高压锅内。

3，逐步放入清补凉，料酒，盐和姜片，胡椒粉。

4，注入适量的清水，一般比例是1：3，放入高压锅。

5，盖上锅盖，启动全沸腾汤功能，大约用时10分钟就可以。

【百合雪梨汤】

【食材】百合干，雪梨2个，冰糖80克，百合干10克，柠檬2片

1，百合干提前浸泡10分钟，雪梨去芯切成小块。

2，将雪梨和百合放入炖盅内，加入冰糖和适量的清水。

3，放入蒸烤箱内，蒸半小时左右即可。

溜走夏季，留住美味

秋风带走最后一丝暑热，送来清凉入梦。

处暑，是苦夏的落幕，金秋的起始。观恬淡之云，望高远蓝天，邂逅落叶之根，聆听美妙秋雨。天地有大美而不言，这不言不语的处暑，才是大美的金秋。大自然的更迭，需要我们停下脚步，用身心去感受和铭记。时光转瞬，万物丰收，总结过往，重新出发，愿每个人在秋天都能有所收获。

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