【中华集成灶网】有句俗话是这样说的。“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果来，冬吃根”，其实，这不无道理。
像现在大热的天，吃些清热下火的瓜菜，总是好的。
再说了，夏季的时令瓜菜可不少，像黄瓜、苦瓜和丝瓜，那都是有名气的主儿。
今天要分享的这道菜，吃丝瓜，讲究吃嫩、吃鲜。所以买瓜的时候，尽量挑选纹理比较浅、颜色比较翠绿的，这种一般是嫩瓜。
而老了的丝瓜，瓜肉很可能有丝瓜络，吃起来纤维感十足，从口感上讲，是非常减分的。
1. 将丝瓜洗净后去皮，切成滚刀块备用
2. 热锅倒油，将鹌鹑蛋磕入锅中煎至熟透，盛出备用
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