2019-09-05 来源：中华集成灶网 作者/编辑：香菜 浏览次数：931 手机访问
【中华集成灶网】每年的中秋都是团聚的日子，游子归乡，与家人朋友共享一日休憩，好不快活。月饼作为中秋的必备点心，从小到大也不知吃过多少回，我们习惯于苏式月饼的酥松口感甜而不腻，也难忘广式月饼的皮儿薄馅大用料丰富，而有了集成灶蒸烤一体的强大功能后，自己在家DIY月饼也不再是件难事啦!来和小编一起制作手工月饼吧。
准备红豆300g，白砂糖以及食盐。先将红豆泡上一整夜次日取出。洗净后熬煮，待破壁后捞出至搅拌机内，打成泥状为佳。再将锅内倒入少许油，加白砂糖直至融化成棕黄色，加入红豆泥搅拌，最后加入少许食盐盛出。红豆月饼的馅儿我们就制作完成啦。
制作饼皮我们需要准备中筋面粉，也就是俗称的中式面粉200g，转化糖浆120g，花生油50g和枧水。枧水的主要作用是中和 转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感，同时控制回油的速度，调节饼皮软硬度。最后准备一碗水和一点蛋黄用作刷液。
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