【中华集成灶网】立夏刚过，是时候冰几瓶清爽的啤酒，找个周末，约上三五好友小酌一杯，正式开启夏天了。这酒有了，香喷喷的炸鸡自然也少不了。

说到炸鸡，很多人第一反应是韩剧《来自星星的你》中，男女主的初雪仪式——炸鸡配啤酒，还有些人会想起肯德基、麦当劳等一些外来品牌。

你知道吗?其实在民国，中国人就已经吃上炸鸡了。

1919年，一位长沙小伙出生了。这名小伙长到13岁，成了创造“民国时期北平最高级私房菜” 的湘菜名厨曹荩臣的弟子。

1949年，长沙小伙去了台湾，担任总统府的大厨。在总统府工作6年后，某天，为了给蒋介石准备有新意的晚餐，他突发奇想地将大块鸡肉剁碎，油炸之后加上浓稠的酱汁快速翻炒，做出来的鸡块外表酥香，里面鲜嫩，咸辣开胃，下饭得很。

这名长沙小伙叫彭长贵，他发明的这道菜就是美式中餐的代表：左宗棠鸡。左宗棠鸡跟左宗棠并没有关系，只是出于思乡情结，彭长贵才以家乡著名将领“左宗棠”命名这道菜。巧的是，左宗棠生前也确实爱吃鸡。

那么，这道带着湘菜血统的菜又是如何远渡重洋，征服美国的呢?

这又是另一个厨子创造的传奇故事了。

1971年，著名的中餐经营者唐迈克在纽约开了自己的第一家餐厅——顺利宫(Shun Lee Palace)。品牌要火，首先得要推出爆款。当时的主厨T. T. Wang被派到台湾学习。在台湾，他吃到了彭长贵做的“左宗棠鸡”。了解美国人喜吃甜食、油炸食物这一类“慰藉食物”的王大厨，聪明地将左宗棠鸡改良后推出，一时掀起风潮，堪称当时的“网红鸡料理”。

左宗棠鸡成色金黄，一层酥脆的外皮包裹滑嫩的鸡肉，酸甜中带着一丝丝辣味，还有一点点咸香，常年稳坐美国人中餐馆必点菜品top1宝座。不夸张的说，在美国人眼里，不卖左宗棠鸡的中餐馆都不算真的中餐馆!还有美国吃货在中餐馆尝过后念念不忘，特地找视频教程在家做，做出来酸甜鲜辣，获得全家的一致好评，恨不得顿顿吃鸡……

写到这里，口水都快留下来了，迫不及待想来一份酸甜可口的左宗棠鸡!

还好这道菜并不复杂，鸡肉切块裹上蛋黄、淀粉放油锅里炸至酥脆，再加入蒜蓉、生抽、白醋和白糖等调制的酱汁，翻炒后起锅，不用出国门，在家就能吃到美国网红鸡!有一点需要注意的是，因为这道菜需要油炸，会产生危害身体的油烟，所以一定要记得打开帅丰集成灶。它拥有高达99.96%的气味降低度、98.91%的油脂分离度，吸排油烟功能非常强大，你可以安心烹饪，而不必担心油烟的侵袭。

印象中，每个夏天都能留下闪闪发光的回忆，希望大家都能好好享受这个夏天，每秒都不浪费。最后祝大家——啤酒炸鸡，大吉大利!

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