【中华集成灶网】不知不觉,清明的身影越来越近了。在这传统的节日里,青团自然是春天馈赠的一份佳礼。踏青、赏花、吃青团。青团在这草长莺飞二月天的时节里必是少不了的。相比闻着青团香气,吃着妈妈手作青团长大的江浙沪小伙伴而言,青团对于广大非包邮区小伙伴来说实在是陌生。
青团主要由糯米粉拌入麦青汁或者艾草粉和水,蒸后包入不同的馅料而制成。一般选取的野草主要是艾草。艾草做的清明果为深绿色,有股浓郁的艾香味。取当季的野草做成新鲜绿汁液后,混入糯米团中蒸制而成。咬开软糯的外皮,细细咀嚼着馅料的滋味,伴着热气缓缓飘散。在尝鲜的同时,小伙伴又是否诧异,这胖乎乎的青团是如何制作成型的?带着疑问,让美多为你揭开青团背后不为人知的秘密。
网红同款:网|红|鲜|奶|青|团,Fresh milk Youth League
提前准备材料:材料一定要提前准备好,不然到时候手忙脚乱就错过了面团最好的时间嗷~首先,提前煮好一锅开水(这点很重要哦!)
材料准备
基本材料:糯米粉:150克,艾草粉:7克,猪油:15克,澄粉:45克,开水:适量,细砂糖:60克,鲜奶内馅材料,牛奶:240克(可根据喜好用椰浆替换等量牛奶使用椰浆味道更浓郁),淡奶油:100克,细砂糖:40克,玉米淀粉:40克参考分量:12个,制作时间:1小时
工具模具
厨房秤、硅胶刮刀、手动打蛋器、PVC手套、分料碗、蒸笼。
制作步骤
01鲜奶内馅的制作:80克牛奶和40克淀粉搅拌均匀。
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