【中华集成灶网】“办公室零食库”,里面堆了各种各样好吃的零食,有一样零食必不可少,就是猪!肉!脯!表面泛着诱人的油光,闻起来就香气逼人。一口咬下去,满嘴都是香喷喷的肉味,肉食爱好者表示,真是极大的满足!
ARE YOU READY,休闲零食-猪肉脯,香甜、软嫩,肉汁很饱满,不干不柴,烤炙过的焦香味道非常浓郁,越嚼越香。
制作步骤
NO.01
猪肉去皮切小块剁成肉末,加入鱼露、生抽、料酒、白糖、蚝油、蜂蜜、盐搅拌均匀,肉末越碎越好。
NO.02
舀一勺肉泥放在一张烘焙纸上,再盖上另一张烘焙纸,用擀面杖擀平至两三毫米厚,修正成长方形,然后在肉片表面刷层蜂蜜。
NO.03
放进奥田蒸烤一体集成灶中,选择焙烤模式【160度 10分钟】,烤至肉片边缘开始有焦色时,取出。注:烤箱记得提前预热,达到160度即可,建议预热15分钟以上。
NO.04
把肉片翻面后刷蜂蜜,再送回烤箱继续烤约10分钟。烤好后放凉,剪去四周的焦圈,剪成合适大小即可。
小贴士
1.猪肉馅一定要剁的细腻些。
2.刚刚烘烤的时候会有很多水泄出来,是正常的,本来猪肉受高温就会出水,用纸巾/油纸吸一下就好,或是拿出来倒掉。
3.在擀压猪肉馅的时候,铺上一层烘焙纸,会更加好擀,是一个好方法。
4.烘烤的时间仅作参考,根据肉片厚度可进行略微调节,猪肉脯的厚度也根据自己喜欢,调味的量也根据自己喜欢的口味来调节。
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