清蒸的做菜方式，因为方法简单，而且营养价值高，每年夏天都会成为做菜的良好选择，而选择清蒸，就离不开一个好的蒸箱，每年笔者都会受到身边朋友这样的提问，"蒸箱好用吗?""蒸箱要怎么买啊?"，下面就让笔者来简单讲诉一下怎样选择蒸箱，蒸箱选购要注意什么!
首先要了解蒸箱不仅能够简单的蒸制面食，解冻，更重要的是还能够制作味道鲜美的蒸菜，比普通电蒸锅功能更多、更实用。现在的蒸箱往往分为台式独立的、嵌入式的和带有蒸箱的集成灶，相比较独立的蒸箱，嵌入式蒸箱更加省空间，而带蒸箱的集成灶更是如此，像森歌集成灶的蒸箱款，不仅操作界面简洁明了，操作起来简单易上手，而且有多种模式可供选择。目前市场上蒸箱的品牌较多，质量性能也是良莠不齐。一般台式蒸箱价格在1000~4000元范围，嵌入式蒸箱价格在2000~8000元，蒸箱款集成灶要更贵一些。
首先加热盘是选择蒸箱的一个主要因素，目前市场上蒸箱的加热盘主要分为特氟龙加热盘和纯不锈钢加热盘。特氟龙加热盘容易凸起，也容易产生大量的水垢，如果特氟龙有涂层会在工作过程中产生有毒和起泡问题。纯不锈钢加热盘无毒无害，热效率更高，不易结水垢，使用寿命更长，性能更稳定，便于清洁，所以在选购蒸箱时要注意挑选加热盘是不锈钢的蒸箱。
其次是供水系统的选择，目前市场上主流的供水系统分为水泵供水系统和智能水平衡系统。水泵供水系统容易发生供水失灵，出水不匀的问题，容易缺水干锅和产生大量水垢，而且水泵抽水的噪音很大。智能水平衡系统则采用动平衡出水技术保持出水稳定，可以有效防止干烧或者出水过多溢出，不存在出水过多过少的问题。进水过程也是完全静音，出水稳定后，温度不跳跃，所以要注意选择带有智能水平衡系统的蒸箱。
第三点是要挑选一体成型的高品质不锈钢内胆，因为注意的内胆使用寿命更长，在升温时速度更快，清洁起来也更加方便，不会因为长期使用而致使生锈或变色。还有很重要的一点就是，相对很多采用会产生有害物质的塑料材质的蒸箱，不锈钢的材质更加健康安全而且蒸出来的食物更加新鲜美味。
最后要注意挑选密封性和隔热措施更好的蒸箱，完全密封的环境能够更好的锁住食物的营养和水分，同时防止蒸汽泄漏的情况。同时更好的隔热措施也能够防止意外烫伤，也是一个相当重要的功能。
当然除了以上的选购要点，还有其他一些功能也是相当实用且必要的，比如森歌蒸箱所具备的儿童安全童锁功能，可以防止孩童意外开蒸箱门导致烫伤。看到这里，笔者相信大家对于怎么选购一个好的蒸箱已经有了一定的了解，那就去看看吧。
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